Cemilan, Do It Yourself, Kuliner Lokal

POPCORN bumbu RENDANG

Yes…. Gak salah bacak… Popcorn dengan rasa bumbu rendang. Idenya pop up begitu buat rendang kemarin dan memanfaatkan sisa bumbu rendang di panci untuk pasta dg bumbu rendang.
Adaptasi rendangnya simple aja, smell and taste, tapi gak perlu santan atau krim.
Bahan : jagung popcorn, garam cabe ( neh buat dari cabe giling dan garam, trus diemin sampe kering), bumbu rendang bubuk, ketumbar bubuk dan butter, pan anti lengket dan tutup panci seukuran pan (dari kaca lebih baik)

Cara buat:
1. Lelehkan butter, untuk banyaknya popcorn patokannya simpel, cukup sampai basahin semua popcorn. Api kecil.
2. Panaskan tetap dg api kecil 2-3 menit dan pan ditutup dengan tutup panci.
3. Setelah jagung agak berubah warna, masukan semua bumbu bubuk, aduk rata.
4. Masukan garam cabe terakhir, aduk kembali.
5. Besarkan api ke sedang, tutup kembali tutup pan, goyang secara regular.
6. Dalam 5 menit kedepan, jagung akan mulai meletup, tetap goyang pan supaya jagung yang belum meletup tetap di bawah.
7. Jika pan sudah penuh, matikan api, diamkan sejenak sampai letupan berakhir.
8. Selamat menikmati
IMG_7044

Advertisements
Standard
Cemilan, Do It Yourself, Experience, General

Crack the COLD BREW

Karena mulai rajin main IG baru-baru ini, saya mulai follow beberapa cafe yang lagi hitz, dan mereka mulai memperkenalkan minuman kopi yang judulnya COLD BREW. What the hack is that? Sounds so sophasticated.
Dan setelah minta petunjuk mbah gugel, baru ngerti itu sebenarnya salah satu cara untuk ekstrak kopi selain cara lazim dengan air panas. Dan ternyata simpel banget! dan dijanjikan rasa yang lebih smooth, gak ‘jegrak’ karena ini gentle proses.
Setelah baca dan nyobain beberapa resep dari gugel, akhirnya ketemu COLD BREW yang disuka.
Alat yang diperlukan : gelas/pitcher, saringan / coffe filter tergantung jenis kopi dan kesabaran 🙂
Caranya.
1. Gunakan kopi yang digiling halus atau fine grind, supaya proses ekstrasi lebih mudah. Yang sudah pernah saya coba kopi toraja dan kopi bali (courtesy of INADRINK).
2. Takaran untuk ‘biang’ kopinya 1:4.
1 bagian kopi, 4 bagian air.

2015/02/img_6980.jpg

3. Gunakan air suhu ruang, jangan air hangat. kalau air hangat nantihad akhir kopi akan bau apek. Setelah dicamput air, aduk hingga semua bagian kopi basah dan tercampur.

2015/02/img_6981.jpg

4. Diamkan selama 12 jam dalam suhu ruang (yesss nunggu 12 jam.. Sighh) Setelah 12 jam aduk campuran kopi, lalu saring dg saringan metal (french press kalau ada) kalau saya pakai saringan teh, lalu saring lagi dengan yang lebih halus pori2 filernya, bisa dengan filter paper atau praktianya pakai saja kain biasa (me just being practical here 🙂

2015/02/img_6982.jpg

5. Hasilnya kopi yang kelihatan ‘santai’ tapi trust me, it’s strong. Kalau saya hasil COLD BREW ini masih dilarutkan lagi. Dan bisa disimpan di lemari es untuk 10 hari dalam wadah tertutup.

2015/02/img_6983.jpg

Untuk es kopi, tambahkan gula sesuai selera, tambahkan air dengan perbandngan 1:1. Es kopi siap dinikmati. Bisa juga ditambahkan susu atau dijadikan kopi jelly. ( belum ada resepnya, nanti yak}. Now you can sit back and enjoy your ice coffee. Salam kopi.

2015/02/img_6970.jpg

Standard